Roti Sordo: Sourdough Lembut dan Chewy dengan Starter Berusia 8 Tahun
Roti sourdough semakin di gemari oleh masyarakat Indonesia, terutama bagi mereka yang mencari roti sehat tanpa mengorbankan rasa. Di Jakarta, Roti Sordo menjadi salah satu artisan bakery yang menawarkan roti sourdough berkualitas dengan harga terjangkau. Terletak di Tebet, bakery ini di kenal karena produknya Paito Draw SGP yang di buat secara alami dengan menggunakan starter sourdough berusia 8 tahun.
Keunikan Roti Sordo: Starter Alami Berusia 8 Tahun
Salah satu keunggulan Roti Sordo adalah penggunaan starter alami yang mereka beri nama ‘Nana’. Starter Paito Warna Lengkap ini sudah berusia 8 tahun dan di rawat dengan sangat hati-hati oleh pemiliknya, Bonita. Starter sourdough ini di beri makan setiap hari dengan air dan tepung untuk memastikan kekuatannya. Proses ini penting karena starter sourdough yang tidak sehat dapat memperlambat pengembangan roti, yang pada akhirnya memengaruhi tekstur dan rasa.
Bonita menjelaskan bahwa starter sourdough adalah seperti makhluk hidup yang memerlukan perawatan khusus. Dengan proses fermentasi yang panjang, roti sourdough yang di hasilkan memiliki rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lembut namun chewy. Inilah yang membuat Roti Sordo menjadi pilihan favorit Paito Warna Angka bagi pecinta roti di Jakarta.
Menggabungkan Metode Jepang dan Eropa
Roti sourdough sering kali di asosiasikan Pencari Angka dengan tekstur keras dan rasa asam yang kuat. Namun, Roti Sordo berhasil mematahkan stereotip ini dengan menggabungkan metode pembuatan roti dari Jepang dan Eropa. Di Jepang, roti di kenal dengan teksturnya yang lembut tanpa menggunakan bahan pengempuk kimia. Sementara di Eropa, roti biasanya mengandalkan lemak untuk memberikan kelembutan.
Bonita memilih untuk menggabungkan kedua metode ini. Dengan menggunakan sedikit lemak dan tanpa pengempuk, ia berhasil menciptakan roti sourdough yang lembut dan empuk. Namun tetap mempertahankan karakteristik sourdough yang khas. Proses pengembangannya juga tidak terlalu lama, yang menjadikan Roti Sordo sebagai pilihan roti sourdough yang unik dan berbeda dari yang lain.
Varian Roti Sourdough di Roti Sordo
Roti Sordo menawarkan sekitar 10 jenis roti sourdough yang bervariasi. Mulai dari roti dengan rasa manis seperti Cranberry Cheese dan Blueberry Cheesecake. Hingga roti dengan rasa gurih seperti Parmesan Chicken dan Hazelnut Cocoa. Ada juga varian roti tawar yang cocok untuk dijadikan sarapan atau camilan.
Meskipun di buat dengan bahan-bahan alami dan tanpa pengawet, roti sourdough di Roti Sordo memiliki daya tahan yang cukup lama. Dalam suhu ruang, roti ini bisa bertahan hingga 3-4 hari, namun akan lebih awet jika di simpan di kulkas. Di mana bisa bertahan hingga 12 hari. Jika di simpan dalam freezer, roti ini bahkan bisa bertahan hingga 3-4 minggu.
Keistimewaan Rasa dan Tekstur
Roti sourdough dari Roti Sordo memiliki tekstur yang lebih berongga di bandingkan roti pada umumnya, namun tetap lembut dan chewy. Misalnya, varian Cranberry Cheese menawarkan perpaduan rasa asam segar dari buah cranberry dengan manisnya adonan roti. Untuk pecinta cokelat, varian Hazelnut Cocoa memberikan sensasi krim cokelat yang lumer dengan rasa hazelnut yang tidak terlalu manis.
Proses fermentasi yang panjang membuat rasa dan aroma dari setiap bahan dalam roti ini menjadi lebih keluar. Meskipun rasanya manis, kandungan gula dalam roti ini sangat sedikit, hanya sekitar 1-3 gram. Sehingga Raja Dunia Togel tetap sehat untuk di konsumsi.
Jika Anda mencari roti sourdough yang berkualitas dengan rasa yang enak dan harga terjangkau, Roti Sordo adalah pilihan yang tepat. Dengan starter alami berusia 8 tahun dan proses pembuatan yang menggabungkan teknik Jepang dan Eropa. Roti Sordo menawarkan roti sourdough yang lembut, chewy, dan penuh rasa. Jangan ragu untuk mampir ke gerai mereka di Tebet atau Jagakarsa dan cicipi berbagai varian roti sourdough mereka yang istimewa.