Bakwan udang adalah salah satu camilan atau lauk gorengan yang menjadi favorit banyak orang. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah menjadikan bakwan udang sebagai hidangan yang cocok dinikmati kapan saja. Tidak hanya di Indonesia, variasi bakwan udang juga populer di negara tetangga seperti Malaysia. Dalam artikel Nairasaon ini, kita akan membahas tiga resep bakwan udang yang dijamin gurih dan renyah: Gimbal Udang khas Semarang, Cucur Udang ala Malaysia, dan Bakwan Pontianak.
1. Resep Gimbal Udang Khas Semarang
Gimbal udang merupakan bakwan udang khas Semarang yang memiliki isian padat dan cita rasa gurih renyah, terutama saat di santap dalam keadaan hangat.
Bahan-bahan:
- 250 g udang kecil, buang kepalanya
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 100 g tauge
Adonan:
- 200 g tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1 sdm kaldu ayam/jamur bubuk
- 1/2 sdt soda kue
- 300 ml air es
Bumbu Halus:
- 3 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 sdt garam
Cara Memasak Nomor Keluar Hari ini:
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, kaldu bubuk, dan soda kue dalam wadah. Aduk rata.
- Tuangi air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan cukup kental.
- Kemudian masukkan sebagian udang, daun bawang, dan tauge, lalu aduk rata.
- Setelah itu. panaskan minyak dalam wajan, celupkan sendok sayur dalam minyak panas.
- Kemudian isi sendok sayur dengan adonan hingga agak penuh, beri beberapa ekor udang di atasnya.
- Goreng dalam minyak panas hingga pinggir adonan kering, lalu lepaskan dari sendok sayur dan goreng hingga matang.
Tips: Gunakan minyak yang banyak dan suhu yang pas agar bakwan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
2. Resep Cucur Udang Ala Malaysia Live Singapore
Cucur udang adalah variasi bakwan udang yang berasal dari Malaysia. Empuk dan gurih, cucur udang ini nikmat jika di santap dengan saus sambal.
Bahan-bahan:
- 150 g udang kupas, cincang kasar
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 100 g tauge
Adonan:
- 100 g tepung terigu
- 2 sdm tepung kanji
- 2 siung bawang putih, parut
- 1 sdm kaldu jamur/ayam bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt soda kue
- 1 sdt garam
- 250 ml air
Cara Memasak:
- Campur semua bahan adonan, tuangi air sambil diaduk hingga licin.
- Masukkan potongan udang, daun bawang, dan tauge ke dalam adonan.
- Goreng adonan dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan dan kering, lalu tiriskan.
Saus Sambal: Campurkan 3 sdm saus cabe botolan, 1 sdm saus tomat, dan 1 sdt cabe bubuk dengan 200 ml air. Masak hingga mendidih, lalu tambahkan larutan tepung kanji hingga saus mengental.
Tips: Goreng dengan minyak panas agar cucur udang menjadi renyah di luar namun tetap empuk di dalam.
3. Resep Bakwan Pontianak
Bakwan Pontianak dikenal dengan ukurannya yang besar dan isian yang padat. Dengan udang sebagai topping, bakwan ini sangat memuaskan sebagai camilan atau lauk.
Bahan-bahan:
- 150 g udang peci, potong sungutnya
- 15 helai daun kucai, potong-potong
- 50 g wortel, serut halus
- 50 g daun kol, iris halus
Adonan:
- 200 g tepung terigu
- 50 g tepung beras
- 1 sdt soda kue
- 250 ml air
Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 1 butir bawang merah
- 1/2 sdt merica butiran
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
Cara Memasak:
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan soda kue dalam wadah. Tambahkan bumbu halus dan air, aduk hingga adonan cukup kental.
- kemudian masukkan kucai, wortel, dan daun kol, aduk rata.
- Panaskan minyak dalam wajan, celupkan sendok sayur dalam minyak panas. Isi sendok dengan adonan, beri 1-2 ekor udang di atasnya.
- Goreng hingga adonan terlepas dari sendok sayur, lalu masak hingga matang.
Tips: Namun gunakan sendok sayur besar untuk mendapatkan bentuk bakwan yang lebar dan padat.
Itulah tiga resep bakwan udang yang bisa Anda coba di rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah di temukan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa membuat bakwan udang yang gurih dan renyah kapan saja. Sajikan Zeus 4D sebagai camilan bersama keluarga atau sebagai lauk untuk menambah kelezatan hidangan utama Anda.